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旅游管理专业人才培养方案
发布时间:2013/9/24 16:47:06    文章来源:   点击: 1628 次

一、培养目标

本专业培养德、智、体全面发展,适应经济社会发展的需要,具备旅游管理方面专业知识和能力,能在旅游企事业单位及相关的服务性企业、政府机关等部门从事经营管理工作,也可以在各级旅游规划、旅游行政管理部门从事行业管理工作,或者在旅游与酒店管理院校及科研单位从事教学与科研工作,具有“信、敏、廉、毅”素质的创业、创新型人才。

二、培养规格

1、基本素质要求:有坚定的政治方向,热爱祖国,拥护中国共产党的领导,认真学习并基本掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论及“三个代表重要思想”的基本原理;树立科学的世界观、人生观,具有良好的思想品德、道德修养和敬业爱岗、艰苦奋斗、热爱劳动、团结协作的精神;有健康的心理和强健的体魄。

2、基本知识要求:熟练掌握旅游管理学科的基本理论、基本知识,基本技能,对有关人文社会科学与自然科学有一定的了解,能熟练掌握一门外国语和计算机基本操作技术;熟悉我国旅游及相关行业发展的方针、政策和法规,掌握国际旅游贸易的基本理论和国际惯例。

3、基本技能要求:通过学习理论知识和参加各种实践性教学活动,让学生掌握四种技能。(1)景点讲解技能。通过景点讲解服务专门技能训练,让学生熟悉导游带团的整个程序,掌握每个实际操作环节的相关技能。(2)前台与客房服务技能。通过前台与客房服务专业技能训练,使学生熟悉现代化酒店运作模式、职业道德规范、星级宾馆的服务程序与操作规程。(3)餐饮服务技能。通过餐饮服务专业技能训练,让学生熟悉各种不同性质和类型的中餐宴会设计,初步具备承担星级酒店中餐宴会或等级餐厅中餐宴会厅领班等工作的能力。(4)旅游规划、策划与设计技能。

4、基本能力要求:通过学习旅游与酒店管理理论、相应的定性与定量分析方法,以及文献检索、论文写作的基本方法,使学生具备三种能力。(1)一定的分析和解决问题的基本能力。(2)一定的旅游与酒店管理、旅游规划编制与旅游产品开发能力。(3)一定的科学研究能力。

三、培养特色

1、在传承原专业课程主体的基础上,把旅游专业课程分为人文史地通识课程、工具性课程、经济管理学课程、专业方向基础课程和实践教学环节五大知识板块,科学合理地设置课程结构。一是搭建“大旅游”的公共基础平台;二是将过去按专业小方向开课的做法调整为按专业大类整体优化开课;课程结构呈现开放性与多样化的特点,增加学生的自主选择空间;压缩课堂教学时数,提高教师课堂教学的含金量,增加学生的自主学习的空间;同时,将实践教学纳入专业必修课,增加足够的学分,改变以往实践教学作为理论课程的附属地位,突出旅游学的实践性强的特点。

2、提升校园文化专业实训平台。根据旅游专业服务人的生活之特点,将校园文化全面纳入旅游专业的教学视野之中。通过开展校园文化导游、优秀导游评比竞赛、旅游法律法规知识竞赛、专题旅游文化活动、学生旅游活动策划等活动,让学生在校园活动中延伸课堂教学。

3、建立校外实训基地平台。实训教学环节是旅游专业五大板块之一,校外实训基地是学生开展实践教学的重要平台,在酒店、旅行社和风景管理区,学生将接受理论知识以外的实践能力的学习与锻炼。

4、建立学生社会实践平台。社会实践也是大学拓展学生素质的社会活动,我院根据旅游专业的特点,将传统社会活动与旅游专业有机结合,将大学生社会实践选点纳入旅游专业教学环节。因此景区景点考察、乡村旅游考察、景区景点规划与策划考察,红色旅游大型活动、社会节庆、会展活动与旅游市场调查成为专业实践教学的重要内容。

5、建立学校实验室实训平台。学生将在学院已经建成和正在建设的实验室完成相应的实践课程。

四、主要课程

主要包括:西方经济学、管理学原理、会计学、统计学、旅游学概论、旅游经济学(双语)、旅游地理学、旅游文化学、旅游市场营销学、旅游企业战略管理、旅游规划与开发、旅行社管理、旅游文化与民俗、导游业务、酒店管理原理、酒店服务管理、酒店筹建与设计、会展策划与管理、旅游政策与法规、生态旅游学、旅游心理学等。

五、主要实践教学环节及说明

包括军训、旅游景区管理实训、旅行社管理实训、前台服务与管理实训、餐饮服务与管理实训、客房服务与管理实训、会展服务与管理实训、课外科研创新实践活动、旅游规划、模拟导游、酒店管理信息系统、宴会设计、学年论文、毕业实习、毕业设计等。

1、军训、学年论文、毕业实习、毕业设计均按学校统一安排执行。

2、开设实践教学专业实训必修课。将实践教学专业实训课纳入排课计划,共13个学分、208课时,原则上时间安排在第五和第六学期两个班交叉进行,不纳入全校学生的选课范围。学院选派实践经验丰富的教师带队指导(合理认可带队老师的教学工作量)。这些课程包括旅游景区管理实训、旅行社管理实训、导游业务实训、前台服务与管理实训、餐饮服务与管理实训、客房服务与管理实训、会展服务与管理实训。实践教学专业实训必修课将在校内外实践教学基地完成。

3、旅游规划、模拟导游、酒店管理信息系统的实践教学不单独开设课程,将在旅游规划与开发、导游业务、酒店管理原理三门理论课程教学时分配一定的实验室授课课时,宴会设计单独开设选修实验课程。

4、课外科研创新实践活动为每年学校、院系开展的学习、学术活动,活动将以不挤占学校正常的教学时间为前提。读书活动经典名著为:1、《文化苦旅》(余秋雨,知识出版社 1992);2、《寂静的春天》第2版(() 蕾切尔?卡逊 (Rachel Carson) 著,吉林人民出版社 2005);3、《旅游休闲》(()史蒂芬?威廉姆斯著,杜靖川,曾萍等译. 云南大学出版社 2006);4、《东道主与游客》(()瓦伦?L.史密斯(Valene L.Smith)主编,张晓萍、何昌邑等译. 云南大学出版社 2002);5、《细节:细节决定成败》(()詹姆斯. 库塞,比瑞. 波克纳著钟良森编译,朝华出版社,2005

六、学制与学位

我校普通本科教育学制四年,实行学分制下的弹性学习年限,3?D6年内修满学分可以毕业。学生修满规定学分,达到毕业要求后,发给毕业证书;其中符合国家学位条例学位授予条件和学校有关规定的学生,授予管理学学士学位。






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